Laten we het terugdraaien.
Laten we nog een stap verder gaan. De Cajun-cultuur is de levensader van Razzoo's. Om ons te leren kennen, moet je onze afkomst leren kennen. De Cajun-bevolking is een veerkrachtig volk met een rijke geschiedenis diep geworteld in de moerassen. Laten we erin duiken.
Het woord "Cajun"
De naam is afkomstig van de Acadiërs, die zich in 1765 als eersten in Louisiana vestigden. De Acadiërs waren Frans en woonden in wat nu Nova Scotia is. Toen de Engelsen het land in bezit namen, weigerden de Acadiërs trouw te zweren aan de Britse kroon. Vanwege hun daden werden de Acadiërs verbannen en velen van hen vestigden zich in de moerassen van Louisiana. Er woonden ook andere groepen in het gebied, zoals inheemse Amerikanen en andere immigranten, en al hun culturen vermengden zich, waardoor Cajun Country ontstond.
De eerste Cajuns waren slim.
Vindingrijk en flexibel. Ze namen wat ze wisten en maakten het zich eigen. Ze maakten optimaal gebruik van de moerassen en begonnen ingrediënten zoals zeevruchten, paprika's en rijst in hun maaltijden te verwerken. Ze visten, jaagden, vingen dieren en oogstten hun eigen voedsel, waarmee ze heerlijke gerechten creëerden.
De eerste Cajuns waren slim.
Vindingrijk en flexibel. Ze namen wat ze wisten en maakten het zich eigen. Ze maakten optimaal gebruik van de moerassen en begonnen ingrediënten zoals zeevruchten, paprika's en rijst in hun maaltijden te verwerken. Ze visten, jaagden, vingen dieren en oogstten hun eigen voedsel, waarmee ze heerlijke gerechten creëerden.
Eten vieren
Het is altijd al onderdeel geweest van de Cajun-cultuur. De oorspronkelijke Cajuns hielden van feesten en maakten van een maaltijd een evenement voor de hele gemeenschap. Boucherie, iemand? Er was eten, muziek, zang, drank – en iedereen had het naar zijn zin. Cajuns weten hoe ze een feestje moeten bouwen. Dat vinden we leuk.
Dat is een klein voorproefje van wat het betekent om een Cajun te zijn. We zijn trots op wie we zijn en waar we vandaan komen. We gaan je vertellen hoe het is, want zo is het nu eenmaal. We hebben onze portie tegenslagen gehad, maar daardoor hebben we onze ziel gekregen. Dat is onze Joie de Vivre (levensvreugde).
Je vindt Cajuns in het zuiden, maar vergis je niet. Cajun is Cajun, en dat stukje zuiden is wat Razzoo's vertegenwoordigt. We staan bekend om onze levensvreugde, maar we weten ook hoe we moeten werken. We vragen "Hoe gaat het met je moeder en de rest?" en menen het echt. We prijzen de Heilige Drie-eenheid, en we hebben het niet alleen over religie. We leven in een rustiger tempo en we nemen de woorden niet te serieus – vandaar dat we alles verkeerd uitspreken. We houden van feesten, lawaai maken en de goede tijden laten rollen.
Cajun Country is een culturele smeltkroes, en wij ook; daar valt niets aan te verbergen. De Cajun-cultuur is de levensader van Razzoo's. Het is wie we zijn, wat we kennen en waar we het beste in zijn, en dat willen we delen met iedereen die bij ons binnenstapt.
