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POISSON AH OUI !
Poisson blanc frit, croustillant et nappé d'une sauce crémeuse aux crevettes. Servi avec du riz blanc, des haricots verts et du pain à l'ail.
FLET FARCI
Filet de flétan grillé, farce aux fruits de mer, sauce au beurre citronné, riz blanc, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail
ÉTOUFFÉ CAJUN (ÉCREVISSES)
Écrevisses dans une sauce roux foncée et onctueuse. Riz créole.
FLET FRIT ÉTOUFÉ
Flet dans une riche sauce roux foncée. Riz créole.
CAJUN 2 FAÇONS (ÉCREVISSES)
Queues d'écrevisses avec étouffée, riz créole, frites et beignets de maïs.
FONDUE CAJUN (ÉCREVISSES)
Écrevisses dans une sauce crémeuse au fromage, servies avec du pain à l'ail
PANIER DE POISSON-CHAT FRIT
Deux filets de poisson du Mississippi accompagnés de beignets de maïs, de maïs, de frites et de sauce tartare.
PANIER DE CREVETTES FRITES
Cinq grosses crevettes, des beignets de maïs, du maïs, des frites et de la sauce cocktail
PÂTES ZYDECO
Au choix : poulet grillé ou crevettes sautées
POULET FRIT CAJUN
Sauce crémeuse à l'andouille, purée de pommes de terre, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail.
STEAK FRIT CAJUN
Notre fameux steak frit cajun, nappé d'une sauce crémeuse à l'andouille, accompagné de purée de pommes de terre, de haricots verts à la sauce tomate et de pain à l'ail.
Poisson-chat au jalapeño
Frit et nappé de sauce au fromage et au jalapeño, servi avec du riz blanc, des haricots verts à la sauce tomate et du pain à l'ail.
Big Easy Bacon Cheeseburger
Sauce barbecue fumée avec tous les accompagnements sur un pain brioché grillé au sésame
ORTEILS DE RAT
Jalapeños farcis aux crevettes et au crabe, servis avec du babeurre cajun.
FONDUE CAJUN
Au choix : crevettes ou écrevisses dans une sauce créole à la crème, accompagnées de pain à l'ail pour tartiner.
BOUDINS
Saucisses frites cajun et riz avec sauce épicée Bayou Ouch pour tremper
Chips de cornichons frits
Panier de cornichons à l'aneth frits avec du babeurre cajun
COMBINAISON DE CANAL STREET
Boulettes de boudin, chips de cornichons frits et Rat Toes™ avec des sauces pour tremper
AILES DE FIREMOUTH
Mariné dans une « sauce mortelle » avec un antidote frais au babeurre cajun
QUEUE D'ALLIGATOR
N'ayez crainte, ça a exactement le même goût que l'alligator ! Servi avec une sauce cocktail et des frites.
Salade Cobb au poulet croustillant
Salade composée de mesclun, chou rouge, bacon, œuf, fromage, concombres et tomates, le tout garni de pétales d'oignon croustillants et servi avec du babeurre cajun.
Demandez-le Easy Eatin' — haché et mélangé
SALADE DE SAUMON GLACÉ À L'OURAGAN
Laitue hachée, chou rouge, carottes, tomates, oignon vert, épices zydeco et babeurre cajun
Salade César au poulet noirci
Salade romaine, croûtons maison, parmesan et pain à l'ail
Gumbo au poulet et à l'andouille
Choisissez entre le petit bol et le grand bol.
gombo de poisson
Choisissez entre le petit bol et le grand bol.
POÊLE COMBINÉE CAJUN
Andouille grillée, crevettes créoles, écrevisses étouffées, haricots rouges, maïs et pain à l'ail
ALLIGATOR GRILLÉ
Sauce piquante Bayou Ouch, riz jambalaya, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail
Andouille, haricots rouges et riz
Andouille grillée, haricots rouges et riz blanc, et pain à l'ail
Étouffée d'écrevisses
Servi sur du riz créole et du pain à l'ail
crevettes farcies
Crevettes grillées, farce aux fruits de mer, sauce au beurre citronné, riz blanc, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail
POULET NOIR
Sauce meunière, riz créole, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail
Poulet farci
Poulet grillé, farce au boudin, sauce au fromage et au jalapeño, purée de pommes de terre, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail
CREVETTES EN BROCHETTE
Crevettes farcies au jalapeño et enrobées de bacon, riz créole, sauce au fromage et au jalapeño, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail
POULET TCHOUPITOULAS
Prononcez celui-ci : « CHOPA-2-LAS ». Poulet grillé, sauce au beurre citronné, Bayou Hash, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail.
POÊLE DE CREVETTES VAUDOU
Crevettes sautées, poivrons, céleri, oignon et sauce épicée Bayou Ouch servis sur du riz blanc, accompagnés de haricots verts à l'ail et de pain à l'ail.
Po'boy aux crevettes popcorn frites
Petit pain français grillé garni de tous les accompagnements. Servi avec des beignets de maïs et des frites.
Po'Boy au poisson-chat frit
Petit pain français grillé garni de tous les accompagnements. Servi avec des beignets de maïs et des frites.
Po'Boy au poulet noirci
Petit pain français grillé garni de tous les accompagnements. Servi avec des beignets de maïs et des frites.
Sandwich au poulet frit Fire Mouth
Frit à la mode du Sud avec l'assaisonnement et la sauce Fire Mouth™, et de la laitue sur un pain brioché grillé au sésame
Pouding au pain Luziana
Préparé chaque jour avec des pêches, des noix de pécan et du pain français croustillant, et servi chaud avec une sauce au rhum brun
Glissement de boue à Crescent City
Un brownie géant chaud garni de glace, de noix de pécan, de crème fouettée et de sauce au chocolat.
Tarte au citron vert maison
Acidulé, crémeux et aussi frais qu'une brise légère sur le porche
Cheeseburger OU Hamburger ou HOT DOG
Steak haché format enfant avec fromage fondu, servi dans un pain grillé. Salade et cornichons. Accompagnement au choix.
Chicky Strips
Trois filets de poulet parfaitement frits. Accompagnement au choix.
Crevettes Popcorn
Parfaitement frits et de taille idéale pour les enfants. Accompagnement au choix.
Combo crevettes et chat
Quatre crevettes et trois filets de poulet panés, sauce cocktail et babeurre cajun.
Panier de filets de poulet
Trois filets de poulet panés à la mode du Sud, des beignets de maïs, du maïs, des frites et du babeurre cajun.
PANIER D'ALLIGATOR
Servi avec une sauce cocktail.
ASSIETTE COMBINÉE DE FRUITS DE MER
Queues de crevettes, de poisson-chat et d'écrevisses servies avec des sauces cocktail et tartare.
CAJUN 2 FAÇONS
Queues de crabe croustillantes et étouffée d'écrevisses avec riz créole, maïs, frites et beignets de maïs au jalapeño
PÂTES JAMBALAYA
Pâtes penne à l'andouille, au poulet, aux crevettes, au poisson, sauce tomate crémeuse épicée et pain à l'ail
FLET NOIR
Assaisonné à la cajun sur une sauce meunière au beurre. Servi avec du riz créole et des légumes.
FLET GRILLÉ
Poisson grillé accompagné de riz blanc et de légumes vapeur sautés au beurre à l'ail.
POISSON-CHAT NOIR
Assaisonné à la cajun, servi sur une sauce meunière au beurre avec du riz créole.
POISSON-CHAT GRILLÉ
Poisson grillé accompagné de riz blanc et de légumes vapeur sautés au beurre à l'ail.
SAUMON NOIR
Assaisonné à la cajun, servi sur une sauce meunière au beurre avec du riz créole.
SAUMON GRILLÉ
Poisson grillé accompagné de riz blanc et de légumes vapeur sautés au beurre à l'ail.
Rouget noirci
Sauce meunière, riz créole, brocolis Zydeco vapeur et pain à l'ail
POISSON ROUGE GRILLÉ
Beurre citronné, riz blanc, brocolis Zydeco vapeur et pain à l'ail
FLET FRIT ÉTOUFÉ
Garnie d'étouffée d'écrevisses, de riz créole, de haricots verts à l'étouffée et de pain à l'ail
SAUMON DE L'OURAGAN
Saumon grillé nappé de sauce barbecue Hurricane, purée de pommes de terre, brocolis Zydeco vapeur et pain à l'ail
REDFISH BIENVILLE
Crevettes au beurre citronné servies sur du riz créole, accompagnées de brocolis Zydeco vapeur et de pain à l'ail.
Poisson cajun rusé
Poisson-chat noirci, étouffée d'écrevisses, riz créole, haricots verts à l'étouffée et pain à l'ail
POISSON AH OUI !
Filet de flet frit, sauce crémeuse aux crevettes, riz blanc, haricots verts à l'ail et pain à l'ail
HARICOTS ROUGES ET RIZ EN ACCOMPAGNEMENT
Haricots mijotés avec du bacon et beaucoup d'épices. Servis avec du riz blanc.
Accompagnement de frites assaisonnées
Assaisonné généreusement avec notre mélange d'épices Zydeco.
FRITES CHARGÉES DE VAUDOU
* Offre exclusive Happy Hour

Un mélange audacieux de frites croustillantes arrosées de sauce épicée Bayou Ouch, garnies de légumes, de babeurre cajun, d'un généreux mélange de fromages, de piments jalapeños et de bacon haché pour un régal savoureux et grésillant
RIZ SALE EN ACCOMPAGNEMENT
Riz copieux assaisonné de bœuf haché, de poulet, d'épices pour volaille, de sauce piquante et de légumes.
ÉPI DE MAÏS À CÔTÉ
Épis de maïs bouillis et beurrés.
Haricots verts à la sauce tomate en accompagnement
Haricots verts coupés à l'italienne, cuits dans notre savoureux roux cajun avec du bacon et des oignons.
Beignets de maïs au jalapeño en accompagnement
Fait maison avec de la semoule de maïs, des oignons et des piments jalapeños.
PURÉE DE POMMES DE TERRE EN ACCOMPAGNEMENT
Purée onctueuse de pommes de terre à peau rouge, nappée d'une sauce crémeuse maison et d'épices cajun
Brocoli Zydeco cuit à la vapeur
Brocoli cuit à la vapeur
Écrevisses à la livre
Écrevisses et encore des écrevisses
Écrevisses et crevettes
1 livre d'écrevisses et 1/2 livre de crevettes bouillies
Écrevisses et pattes de crabe
2 livres d'écrevisses et 1 livre de pattes de crabe des neiges avec de l'andouille
Écrevisses, crevettes et pattes de crabe
1 kg d'écrevisses, 125 g de crevettes et 225 g de pattes de crabe des neiges avec de l'andouille
HUÎTRES EN DEMI-COQUILLE
6 ou 12

Cru et salé - Sauce cocktail, citron et crackers

Grillé - Beurre à l'ail, parmesan et pain à l'ail
Crevettes décortiquées et à déguster, fruits de mer bouillis
1/2 lb ou 1 lb de crevettes servies avec du maïs, des pommes de terre et votre choix d'assaisonnement régulier ou Fire Mouth™
Pattes de crabe, fruits de mer bouillis
1 lb de pattes de crabe des neiges avec andouille, servies avec du maïs, des pommes de terre et votre choix d'assaisonnement régulier ou Fire Mouth™
Bouillie de pattes de crabe et de crevettes
1 lb de pattes de crabe des neiges, ½ lb de crevettes décortiquées avec andouille, servies avec du maïs, des pommes de terre et votre choix d'assaisonnement régulier ou Fire Mouth™
Barq's Root Beer
Coca
Coke zéro
Coca light
Dr Pepper
Sprite
Limonade
Rafraîchisseurs cajuns
Thé à la framboise, à la pêche ou limonade à la fraise
Bayou Hash
Bayou Hash
Gombo frit
Gombo frit
Filets de crevettes et de poulet
Quatre crevettes et trois filets de poulet panés, sauce cocktail et babeurre cajun.
Thang des marais
Frozen Hurrycane Hell™ & Mardi Rita™, Razzmatazz, Midori
Henny Hurricane
Hennessy VS, rhum Don Q Cristal, vodka New Amsterdam, triple sec, jus de citron, ananas, grenadine
Margarita de qualité supérieure
Mélange Tequila Patrón Silver, Cointreau, Mardi Rita™
Lever de soleil fraise-coco
Mardi Rita™ mi-congelée, mi-rocks, rhum Malibu à la noix de coco, fraise, ananas
Hurrycane Hell™
Servi glacé ou sur glace. Rhum Don Q Gold, rhum Don Q Cristal, jus d'agrumes acidulé, fruit de la passion, cerise, ananas et un trait de rhum à 151°.
Mardi Rita™
Glacé ou sur glace. Tequila Sauza Silver, triple sec, mélange Mardi Rita™. Choix de saveurs : fraise / mangue / pastèque. +1 Pour une version plus sophistiquée : ajoutez du Grand Marnier ou du Hennessy VS.
Limonade à la mûre Crown
Whisky Crown Blackberry, mûre, jus de citron acidulé, limonade Minute Maid, Sprite
Bayou Berry Fizz
Vodka Wheatly, myrtilles, citron frais, acidulé aux agrumes, Prosecco Lunetta
Spritz au coucher du soleil du Sud
Southern Comfort, Grand Marnier, pêche, cassonade, jus d'agrumes acidulé, Prosecco Lunetta, bordure de sucre Zydeco
Rampant pastèque
Vodka Wheatly, liqueur de pastèque, pastèque fraîche, jus d'agrumes acidulé, Prosecco Lunetta
Thé Nola™
Vodka Wheatley, Southern Comfort, rhum Don Q Cristal, Grand Marnier, jus de citron, Coca-Cola
Marie Vaudou Sanglante™
Vodka Wheatly, mélange Bloody Mary Zing Zang, sauce Fire Mouth, bord salé Zydeco
Old' Rye Fashioned
Rye Sazerac, cassonade, bitters Peychaud
Le brûleur à vers™
Southern Comfort, vodka Wheatly, ananas, canneberge, grenadine, rhum Don Q 151. Garnie de vers gélifiés, servie dans notre gobelet Bait Shop.
Le Gator Punch™
Vodka New Amsterdam, rhum Don Q Cristal, vodka Skyy Infusion Citrus, rhum épicé Kraken, Southern Comfort, liqueur de banane, jus de citron acidulé, ananas, fruit de la passion, cerise, orange
Thé vert
Whisky irlandais Jameson, liqueur de pêche, jus d'agrumes acidulé, Sprite
Appât pour tigre
Goldschläger, Razzmatazz, ananas
Goutte de citron
Vodka New Amsterdam, triple sec, jus d'agrumes
Grenade
Rhum Don Q 151, Midori, ananas
Chiots de miel Fire Mouth™
Ailes et chiots Firemouth™
Vin
Prosecco (Lunetta), Pinot Grigio (Archer Roose), Chardonnay (Freakshow), Cabernet Sauvignon (Freakshow)
Les trucs difficiles
Vodka (Grey Goose, Tito's Handmade), Gin (Beefeater, Tanqueray), Tequila (Don Julio, Añejo ou Reposado), Cognac (Rémy Martin VSOP, Hennessy VS), Rhum (Bacardí Superior, Captain Morgan Original Spiced), Bourbon (Woodford Reserve), Whisky (Johnnie Walker Black Label, Jack Daniel's)
Trafics intérieurs
Coors Light, Michelob Ultra, Miller Light
Au-delà de la bière
Eau gazeuse à la vodka High Noon Peach, limonade à la vodka Lucky One, thé glacé à la vodka Sun Cruiser, Red Bull, Red Bull sans sucre
Bière en bouteille
Coors Banquet, Corona Extra, Heineken 0.0, Lagunitas IPA, Lone Star Original, Sam Adams Seasonal, Stella Artois
Bière en conserve
Michelob Ultra Slim, Pabst Blue Ribbon, Voodoo Ranger Juicy Haze IPA
Brouillons Premium
Abita Purple Haze, Blue Moon, Dos Equis Lager, Modelo Especial, Shiner Bock, Local Rotator*
martinis
Razz-berry Lemon Drop - Vodka New Amsterdam, Chambord, citron frais, acidulé d'agrumes
Punch au lait et à l'espresso - Vodka Wheatley, Hennessy VS, RumChata, préparation pour espresso Owen's
Sidecar aux fraises - Remmy VSOP, Cointreau, citron frais, fraise, acidité des agrumes
Fleur de lys - Bourbon Maker's Mark, Hennessy VS, sucre roux, jus d'agrumes, orange, citron frais