Lasst es uns zurücknehmen
Bevor wir fortfahren, noch ein wichtiger Schritt: Die Cajun-Kultur ist das Herzstück von Razzoo's. Um uns kennenzulernen, müssen Sie unsere Geschichte kennenlernen. Die Cajuns sind ein zähes Volk mit einer reichen, tief in den Sümpfen verwurzelten Geschichte. Tauchen wir ein!
Das Wort „Cajun“
Der Name stammt von den Akadiern, die sich 1765 als erste in Louisiana ansiedelten. Die Akadier waren Franzosen und lebten im heutigen Nova Scotia. Als die Engländer das Land eroberten, weigerten sie sich, der Krone Treue zu schwören. Daraufhin wurden sie verbannt, und viele von ihnen ließen sich in den Bayous von Louisiana nieder. Dort lebten auch andere Bevölkerungsgruppen, wie die Ureinwohner Amerikas und andere Einwanderer. Ihre Kulturen vermischten sich, und so entstand das Cajun Country.
Die ersten Cajuns waren klug.
Findig und anpassungsfähig. Sie nutzten ihr Wissen und machten es sich zu eigen. Sie machten sich die Flussarme zunutze und integrierten Zutaten wie Meeresfrüchte, Paprika und Reis in ihre Mahlzeiten. Sie fischten, jagten, stellten Fallen und ernteten ihre eigenen Lebensmittel und kreierten dabei einige recht schmackhafte Gerichte.
Die ersten Cajuns waren klug.
Findig und anpassungsfähig. Sie nutzten ihr Wissen und machten es sich zu eigen. Sie machten sich die Flussarme zunutze und integrierten Zutaten wie Meeresfrüchte, Paprika und Reis in ihre Mahlzeiten. Sie fischten, jagten, stellten Fallen und ernteten ihre eigenen Lebensmittel und kreierten dabei einige recht schmackhafte Gerichte.
Essen feiern
Das gehörte schon immer zur Cajun-Kultur. Die ursprünglichen Cajuns pflegten ausgiebig zu schlemmen und machten aus einer Mahlzeit ein ganztägiges Gemeinschaftsfest. Wer möchte eine Boucherie? Es gab Essen, Musik, Gesang, Getränke – und alle hatten eine tolle Zeit. Cajuns wissen, wie man feiert. Das gefällt uns.
Das ist ein kleiner Einblick in das Cajun-Lebensgefühl. Wir sind stolz auf unsere Herkunft und unsere Identität. Wir sagen euch, wie es ist, denn so ist es nun mal. Wir haben viel durchgemacht, aber genau das hat uns geprägt. Es ist unsere Lebensfreude.
Man findet Cajuns im Süden, aber lasst euch nicht täuschen. Cajun ist Cajun, und genau dieses Stück Südstaatenkultur verkörpert Razzoo's. Wir sind bekannt für unsere Lebensfreude, aber wir wissen auch, wie man arbeitet. Wir fragen: „Wie geht's deiner Mutter und den anderen?“ und meinen es auch so. Wir preisen die Heilige Dreifaltigkeit, und damit meinen wir nicht nur Religion. Wir leben entspannt und nehmen es mit Worten nicht so genau – daher kommt wohl auch unsere Aussprache. Wir feiern gern, sind laut und lassen es uns gut gehen.
Das Cajun-Land ist ein kultureller Schmelztiegel, und wir sind es auch; daran gibt es nichts zu rütteln. Die Cajun-Kultur ist das Herzstück von Razzoo's. Sie ist, wer wir sind, was wir kennen und was wir am besten können, und das möchten wir mit jedem teilen, der unser Restaurant betritt.
